Potjiekos Recipes 13.0

Лицензии: Бесплатный ‎Размер файла: 50.33 MB
‎Рейтинг пользователей: 0.0/5 - ‎0 ‎Голосов

О Potjiekos Recipes

Potjiekos (буквально означает горшок пищи) была частью культуры южной Африки на протяжении многих веков ндаш; со времен первого поселения на мысе, когда пища была приготовлена в черном чугунном горшок potjie висит от цепи над кухонным огнем. Позже черный горшок сопровождал пионеров, которые переехали в страну. По мере того как викторианская эра раскрыла, поэтому прелести восходящего черного бака potjie сделали дорогу для великолепных жаркое печи, и более поздно все еще традиционные braaivleis в 1950's и 60's. Считается, что potjie пришли из голландских предков южноафриканцев, которые принесли с собой тяжелые кастрюли приготовления железа, которые висели на крючках над открытым очагом. Эти чугунные горшки сохранили тепло хорошо и может храниться кипения в течение нескольких угли. Округлые, пузатые горшки были использованы для приготовления нежных жаркое и тушеное мясо, поскольку они позволили пара циркулировать вместо того, чтобы бежать через крышку. Утюги с плоским дном нагревались быстрее и использовались для выпечки хрустящих буханок хлеба в голландских печах. Что отличает potjiekos от этих традиционных методов приготовления пищи, является тот факт, что он готовится снаружи. Когда горшок был перемещен из кухонного очага в огонь в открытом кусте, он стал potjie и частью южноафриканского кулинарного наследия. Наиболее распространенным potjie является округлые, пузатые, трехногий чугунный горшок.